• ✅Doğal deniz yosunu kaynağı güvenli gıda katkı maddesi: Doğal kırmızı deniz yosunundan ekstrakte edilen, doğal sülfatlanmış bir polisakarit kolloidi olup, küresel gıda katkı maddesi güvenlik standartlarıyla uyumlu, güvenli bir gıda koyulaştırıcı ve jelleştirici ajan olarak geniş çapta tanınmaktadır.
• ✅Yüksek jel gücü mükemmel jelleşme performansı: Jel mukavemeti ≥1400 g/cm² (KCl çözeltisinde), düşük konsantrasyonda elastik ve ısıyla geri dönüşümlü jel oluşturur, berrak ve şeffaf jel dokusuna sahiptir, jöle, puding ve et ürünleri için idealdir.
• ✅Olağanüstü kalınlaştırma ve stabilize etme etkisi: Sistem viskozitesini etkili bir şekilde artırır, içecek ve süt ürünlerinde çökelmeyi ve tabakalara ayrılmayı önler, ürün dokusunu ve tat stabilitesini iyileştirir ve raf ömrü boyunca ürünün tekdüze durumunu korur.
• ✅İyi termal ve asit stabilitesi: 8,0-11,0 gibi geniş bir pH aralığında istikrarlı performansı korur, iyi ısı direncine sahiptir, yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ve pişirme gibi çeşitli gıda termal işleme teknolojilerine uyum sağlar.
• ✅Sıkı mikrobiyal ve ağır metal kontrolü: Sıkı kontrollü ağır metal indikatörleri (≤3.0mg/kg, Pb ≤5.0mg/kg, Hg ≤1.0mg/kg, Cd ≤2.0mg/kg) ve mikrobiyal indikatörler, gıda güvenliği ve hijyen gereksinimlerini tam olarak karşılar, uzun süreli kullanım için güvenlidir.
• ✅Üniforma 60 mesh ince toz çözülmesi kolay: %90'ı 60 gözenekli elekten geçer, düzgün parçacık boyutu, iyi akışkanlık, suda dağılması ve çözünmesi kolaydır, harmanlama ve üretim için uygundur, üretim verimliliğini artırır.
• ✅Diğer kolloidlerle iyi sinerji: Konjak zamkı, ksantan zamkı, keçiboynuzu zamkı ve diğer gıda kolloidleri ile iyi bir sinerjistik etkiye sahiptir, jel elastikiyetini, sertliğini ve su tutma performansını ayarlayabilir, farklı ürün dokusu gereksinimlerini esnek bir şekilde karşılayabilir.
• ✅Geniş gıda uygulaması çok yönlülüğü: Süt ürünleri, et ürünleri, içecekler, jöleler, şekerlemeler, unlu mamuller ve bitki bazlı gıdalar için uygundur; jelleştirme, koyulaştırma, emülsifiye etme, stabilize etme ve su tutma gibi birçok rol oynar.
• ✅Düşük asitte çözünmeyen kül, yüksek saflıkta: Asitte çözünmeyen kül ≤%1,0, yüksek ürün saflığı, az miktarda yabancı madde, berrak ve şeffaf jel sağlar, son ürünlerin görünümünü ve tadını etkilemez.
• ✅Olgun üretim istikrarlı tedarik: Gelişmiş rafine ekstraksiyon ve saflaştırma süreci, sıkı kalite kontrol sistemi, istikrarlı parti kalitesi, gıda üreticileri ve formül işletmeleri için uzun vadeli istikrarlı toplu tedariki destekler.

Carrageenan (CAS 9000-07-1), kırmızı deniz yosunundan ekstrakte edilen, sarımsı ila beyaz akıcı toz halinde görünen doğal bir sülfatlanmış polisakkarit kolloiddir.

Klasik bir doğal gıda hidrokolloidi olarak mükemmel jelleşme, koyulaştırma, emülsifiye etme ve stabilize etme özelliklerine sahiptir ve sulu çözeltide ısıyla geri dönüşümlü elastik jel oluşturabilir. Süt ürünlerinde, et işlemede, içeceklerde, jölelerde, şekerlemelerde ve unlu mamullerde ürün dokusunu iyileştirmek, su tutma oranını arttırmak ve sistem stabilitesini korumak için yaygın olarak kullanılır. Bu ürün, gıda güvenliği gerekliliklerini tam olarak karşılayan, sıkı bir şekilde kontrol edilen ağır metaller ve mikrobiyal göstergeler ile gelişmiş ekstraksiyon ve saflaştırma işlemiyle rafine edilmiştir. Gıda endüstrisinin yanı sıra günlük kimya, ilaç ve diğer alanlarda kıvam artırıcı ve yardımcı madde olarak da kullanılmaktadır. Geniş endüstriyel uygulamalara sahip, çok işlevli bir doğal sakızdır.

• Karajenan Sakız Tozu
• CAS9000-07-1
• Rafine Karajenan
• Deniz Yosunu Özlü Polisakkarit Sakızı
• Sülfatlanmış Galaktan Sakızı
• Gıda Sınıfı Karagenan Yoğunlaştırıcı
• Kappa Karajenan Tozu
• Doğal Bitkisel Jelleştirici Madde

1. Gıda Jelleştirme ve Tatlı Ürünleri (Temel Uygulama): En klasik uygulama. Jöle, puding, yumuşak şeker, reçel ve diğer ürünlerde jelleştirici madde olarak kullanılır. İyi bir termal tersinirliğe sahip şeffaf, elastik ve pürüzsüz bir jel oluşturur, ürünlere hassas bir tat ve stabil bir doku verir ve çoğu jel tatlının temel hammaddesidir.

2. Süt ve İçecek Endüstrisi: Sütlü içeceklerde, yoğurtta, bitkisel proteinli içeceklerde ve dondurmalarda stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır. Protein çökelmesini ve yağ tabakalaşmasını önler, ürünün pürüzsüzlüğünü ve tadını iyileştirir, süt ürünlerinin kremamsılığını artırır ve raf ömrü boyunca istikrarlı kaliteyi korur.

3. Et ve Su Ürünleri İşleme: Jambon, sosis, konserve et, surimi ürünleri ve yeniden yapılandırılmış etlerde bağlayıcı ve su tutucu olarak kullanılır. Ürünün dilimlenebilirliğini, elastikiyetini ve su tutma kapasitesini artırır, pişirme kaybını azaltır, ürün verimini ve tadını artırır ve et ürünlerinde önemli bir kalite artırıcıdır.

4. Fırıncılık ve Şekerleme: Ekmek, kek, dolgu ve şekerlemelerde hamurun su tutma özelliğini iyileştirmek, nişastanın geri dönüşümünü geciktirmek, ürünün raf ömrünü uzatmak ve şekere iyi esneklik ve yapışmazlık performansı kazandırmak için kullanılır.

5. Kişisel Bakım ve Günlük Kimyasallar: Şampuan, duş jeli, yüz temizleyici, diş macunu ve cilt bakım ürünlerinde kıvam artırıcı, emülgatör ve süspanse edici madde olarak kullanılır. Ürün viskozitesini ve sistem stabilitesini artırır, cilt bakım ürünlerine pürüzsüz bir cilt hissi verir ve diğer kozmetik ham maddelerle iyi uyum sağlar.

6. İlaç ve Diğer Endüstriyel Kullanımlar: İlaç endüstrisinde kapsül, süspansiyon ve sürekli salımlı preparatlarda yardımcı madde ve sürekli salımlı taşıyıcı olarak kullanılır; ayrıca tekstil baskı ve boyama, yapı malzemeleri ve diğer endüstrilerde koyulaştırıcı ve haşıl maddesi olarak kullanılır.

A1: Carrageenan negatif yüklü sülfatlanmış bir polisakarittir. Sulu çözeltide ısıtıldığında moleküler zincirleri dağılır ve çözülür; Moleküler zincirler soğutulduğunda çift sarmallı bir yapı oluşturur ve ayrıca üç boyutlu bir jel ağı halinde birleşerek su moleküllerini elastik jel oluşturacak şekilde kilitler. Potasyum iyonları gibi katyonlar, jel oluşumunu önemli ölçüde destekleyebilir ve jel gücünü geliştirebilir. Farklı karragenan türleri, farklı sertlik ve elastikiyete sahip jeller oluşturur.

Cevap2: İlave miktar uygulama senaryolarına göre değişir. Jöle ve puding için bu oran genellikle %0,3-1,0'dır; sütlü içecekler ve yoğurt için %0,05-0,3; et ürünleri için bu oran %0,2-0,8'dir; dondurma için bu oran %0,1-0,4'tür. Optimum dozaj, spesifik formül, ürün doku gereksinimleri ve hammadde uyumluluk testine göre belirlenmelidir.

Cevap3: Carrageenan doğrudan suya eklendiğinde topaklaşması kolaydır. Tozu dağıtmak için önce şeker, tuz veya diğer kuru toz hammaddeleriyle eşit şekilde karıştırılması, ardından karıştırılarak 60-80 ° C'de ılık suya eklenmesi ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılarak 80 ° C'nin üzerine ısıtılması önerilir. Tamamen çözündükten sonra soğutma, düzgün bir jel oluşturacaktır. Yeterli ısıtma ve karıştırma, tam çözünmeyi sağlamanın ve topaklanmayı önlemenin anahtarıdır.

Cevap4: Karagenan tozunun nemi emmesi kolaydır, bu nedenle serin, kuru ve iyi havalandırılmış bir depoda, sıkıca kapatılmış orijinal ambalajında ​​saklanmalıdır. Nemli ortamlardan ve doğrudan güneş ışığından kaçının ve koku emilimini önlemek için güçlü kokulu maddelerle birlikte saklamayın. Ürünün nem emiliminden sonra topaklanması kolaydır, bu da çözünmeyi ve kullanım etkisini etkileyecektir. Uygun kapalı depolama koşullarında raf ömrü 24 aydır.

A5: Evet. Carrageenan, bitkisel kaynaklı hammaddelerden olan, hayvansal içerik içermeyen, vegan, vejetaryen ve helal gıda üretimine uygun doğal kırmızı deniz yosunundan elde edilir. Küresel bitki bazlı gıda endüstrisinde yaygın olarak tanınan, çoğu jel senaryosunda hayvan kaynaklı jelatinin yerini alabilen, bitki bazlı bir jelleştirici ve koyulaştırıcı maddedir.

Cevap6: Carrageenan'ın konjac sakızı, keçiboynuzu çekirdeği sakızı ve ksantan sakızı ile iyi bir sinerjistik etkisi vardır. Örneğin, konjak zamkı ile bileşim, jel elastikiyetini ve su tutma oranını önemli ölçüde artırabilir, saf karajenan jelinin kırılganlığını azaltabilir; Keçiboynuzu zamkı ile bileşim jelin sertliğini ve elastikiyetini ayarlayabilir. Diğer kolloidlerle bir araya getirilerek ürünün dokusu ve performansı farklı ürün gereksinimlerini karşılayacak şekilde esnek bir şekilde ayarlanabilir.